sobota, 14 maja 2016

Fit ciasteczka czyli coś dla łasuchów małych i dużych ;)

Od dawna za mną chodziły ciasteczka! Dzisiaj sobota, dzień wolny i w dodatku słoneczny. Jest czas na spacerek i pieczenie. Przepis jest banalny i szybki. Wystarczy 30 min i gotowe !  Przepis na około 20 sztuk.



Składniki:
1 szklanka mąki pełnoziarnistej pszennej
3/4 szklanki mąki owsianej
3 łyżki ksylitolu lub inne słodzidło wg uznania
1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego
1 płaska łyżka sody
1 jajko
2 łyżki oleju kokosowego
garść mieszanki studenckiej
aromat waniliowy

Jak zrobić?
Utrzeć olej z ksylitolem, dorzucić jajko, aromat i wciąż ucierać. Następnie dodać mąki, sodę i mieszankę studencką. Wszystko ugnieść i uformować nasze ciasteczka. Pieczemy w 180 stopniach 15-20 minut w zależności od grubości ciastek. Ot cała filozofia ;)

poniedziałek, 11 kwietnia 2016

Danie jednogarnkowe z kaszą jaglaną

Dietetyczne danie jednogarnkowe? Oczywiście, że tak! Należy do dań bez laktozy oraz glutenu. Coś dla miłośników szybkiego gotowania ;)



Składniki:

2/3 szklanki kaszy jaglanej
1 papryka
3 cebule
1/2 puszki kukurydzy
1 puszka pomidorów 
1 duża pierś z kurczaka
olej kokosowy
sól himalajska
pieprz
oregano
bazylia

W rondlu, na oleju kokosowym podsmażyć cebulkę, następnie wrzucić kukurydzę. Po 2 minutach dorzucić doprawione mięso,a następnie pokrojoną w kostkę paprykę. Całość smażyć, aż mięso nie będzie surowe. Pomidory pokroić i dodać wraz z sokiem, który puściły w puszcze. Przyprawić. Na koniec wsypać kaszę i poddusić, aż wsiąknie sos i będzie miękka. 

SMACZNEGO ;)



sobota, 9 kwietnia 2016

Placki owsiane z Chia bez laktozy

Po plackach jaglanych przyszła pora na owsiane! Równie pyszne, ale zupełnie inne. Przepis jest banalnie prosty. Czas przygotowania to też  zaledwie kilka minut. Uwielbiam słodkie śniadania, zawsze tak zaczynam dzień.



Składniki:
1/2 szklanki płatków owsianych  
1/2 szklanki mleka bez laktozy
1 jajko
1,5 łyżki ksylitolu
1 łyżka Chia 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
olej kokosowy


Roztrzepać jajko, dodać mleko i wymieszać. Moczyć w tym płatki owsiane przez około 5 minut. Dodać ksylitol, proszek do pieczenia i Chia, a następnie zblenderować. Na oleju kokosowym usmażyć okrągłe placuszki. Smażyć do zarumienienia. Dodatki jak zwykle zależą od Twojego upodobania ;)


poniedziałek, 7 marca 2016

Gryczane pancake bez glutenu i laktozy

Dzisiaj nowa odsłona omletu. Smak zaskoczył mnie pozytywnie. Nie byłam przekonana do mąki gryczanej, co okazało się moim błędem. Powiem szczerze, że jest lepsza od mąki żytniej, ponieważ nie daje takiej goryczy.




Składniki:
1 jajko
2 łyżki mąki gryczanej
1 łyżka ksylitolu 
szczypta soli
olej kokosowy

Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić ze szczyptą soli, a żółtko utrzeć z ksylitolem. Następnie wrzucić żółtko do białka, dodać mąki  i delikatnie wymieszać. Rozgrzaną patelnię polać delikatnie olejem kokosowym i nalać naszą masę. Z tej ilości składników można usmażyć jeden duży lub dwa małe omlety.

SMACZNEGO!

piątek, 4 marca 2016

Jabłka lub banany w bezglutenowym cieście bez laktozy- czyli "Skrzat gotuje bez laktozy"

Witajcie! Zamówiłam w księgarni książkę dla małych łasuchów, które mają problem z nietolerancją laktozy. Jesteśmy dowodem na to, że da się jeść słodycze bez cukru, bez laktozy i bez glutenu! W sklepach ciężko znaleźć taki produkt, który nie posiada tych 3 składników. Jak już coś znajdziemy to cenę ma kosmiczną, dlatego najlepszym sposobem jest robienie słodkości w domu. Dzieci mają przy tym frajdę i uczą się piec czy gotować, co z pewnością przyda się im w przyszłości. Książkę "Skrzat gotuje bez laktozy" mogę Wam polecić z przyjemnością. Jest niedroga( ja zapłaciłam 22zł )i mamy w niej ponad 50 różnych przepisów (nie tylko na desery).

Pierwszy przepis, który postanowiliśmy zrobić musieliśmy zmodyfikować, aby był bez glutenu i bez cukru.



 JABŁKA W CIEŚCIE 

 Składniki:
1 jabłko lub 1 banan
2 jajka
4 czubate łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka ksylitolu
szczypta soli
cynamon * jeśli ktoś lubi
proszek do pieczenia
mleko bez laktozy (opcjonalnie)
olej kokosowy 


Oddzielić białka od żółtek. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli stopniowo dodając ksylitol. Do gotowej piany dodać żółtka, mąkę, cynamon*, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Jeśli ciasto jest zbyt gęste można dodać mleka bez laktozy lub sojowego. Konsystencja musi być taka, aby ciasto nie spływało z owoców. Owoce obrać i pokroić na kawałki około 4 cm i wrzucić do masy. Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Smażyć na złoty kolor. Z tylu składników nam wyszło 7 placuszków- czyli 2 porcje.



poniedziałek, 29 lutego 2016

Placuszek jaglany bezglutenowy w towarzystwie owoców

Najsmaczniejsze śniadanie jakie w życiu jadłam! Nigdy wcześniej nie korzystałam z płatków jaglanych, ale wczoraj będąc w rossmannie natknęłam się na takie, więc postanowiłam je wypróbować.














Wyszedł z nich najpyszniejszy placuszek jaki miałam okazję zrobić.




Składniki:

1 jajko
4 łyżki płatków jaglanych (moje mają jeszcze suszoną żurawinę i liofilizowane truskawki)
szczypta proszku do pieczenia
1 łyżeczka ksylitolu
1 łyżka mleka bez laktozy
1/2 łyżeczki oleju kokosowego (do posmarowania patelni)
owoce

Przygotowanie tego placuszka jest banalnie proste! Wystarczy dokładnie wymieszać ze sobą wszystkie składniki i wylać masę na posmarowaną olejem małą patelnię. Placuszek jest miękki i dość gruby czyli sycący. Owoce oczywiście według własnego upodobania :) 


czwartek, 25 lutego 2016

Słodkie ciasto bez laktozy i cukru

Zaczynam przygodę z wypiekami bez laktozy :) Pierwsze ciasto, które upiekłam należy do jednych z najsłodszych jakie jadłam. Chyba smakowało wszystkim, bo do zdjęcia został mi tylko ten kawałek ;)




Składniki:
230g mąki żytniej 
jajko
żółtko
3 małe banany
60g oleju kokosowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki cynamonu
125ml mleczka kokosowego 
3,5 łyżki stołowe ksylitolu
szczypta soli
wiórki kokosowe (do posypania)

Potrzebna będzie Ci mała blaszka prostokątna :)


Do jednej miski  wsypujemy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól, mieszamy. 
Banany, mleczko kokosowe, olej, jajko i żółtko najlepiej, żeby spotkały się ze sobą w blenderze, aby wyszła nam gładka masa. Dodajemy ksylitol i znów mieszamy. Następnie połącz ze sobą składniki suche z masą i dokładnie wymieszaj. Wylej na blaszkę. Posyp wiórkami czy jeśli wolisz bakaliami. Wsadź do nagrzanego piekarnika i piecz 35-40 minut w 170 stopniach :)